Ragu cu roșii cherry și chiftele, cu crustă crocantă de cartofi noi

Directions

1. 1Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6 și unge o tavă de tartă de 22 cm. Fierbe cartofii noi în apă sărată clocotită timp de 12-15 minute, până devin ușor moi. Scurge-i, apoi transferă-i în tava de tartă și zdrobește-i grosier cu un piulit, formând o crustă pe fundul și pe marginile tavii.
2. 2Unge cartofii cu ulei și coace-i timp de 10-15 minute, până încep să se rumenească ușor.
3. 3Între timp, încălzește 0,5 lingurițe ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește chiftelele pe toate părțile. Transferă-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Într-o altă tigaie, fierbe ceapa și morcovul în uleiul rămas la foc mic timp de 8-10 minute, până se înmoaie.
4. 4Adaugă roșiile cherry și usturoiul și continuă să gătești încă 5-10 minute, până când roșiile se înmoaie. Adaugă pasta de roșii și passata, fierbe 5 minute, până se îngroașă ușor, apoi întoarce chiftelele înapoi în tigaie.
5. 5Toarnă amestecul de chiftele în tava de tartă peste crustă. Presară brânza, apoi coace tartă timp de 30-40 minute, până când brânza devine aurie.
6. 6Presară frunzele de busuioc înainte de servire.