Choriqueso empanadas

Se incinge untul sau uleiul intr-o tigaie la foc mediu mic, se adauga ceapa taiata cubulete si se caleste pana devin moale si translucide, aproximativ 5 minute.

Scoateți chorizo-ul din coajă, despărțiți-l în bucăți și adăugați-l la ceapă. Gătiți carnea chorizo ​​la foc mediu până când este complet gătită; amestecați des pentru a ajuta la spargerea bucăților de chorizo. Adăugați pulbere suplimentară de achiote dacă doriți. Lăsați chorizo-ul să se răcească complet înainte de utilizare.

Amesteca mozzarella rasa cu queso fresco maruntit.

Pentru a asambla empanadas, adăugați o lingură de amestec de brânză acoperită cu o lingură de chorizo ​​în centrul fiecărui disc de empanada. Pentru căldură suplimentară puteți adăuga felii de jalapeño proaspăt.

Îndoiți discurile de empanada și sigilați ușor marginile cu degetele. Răsuciți și îndoiți marginile empanadas cu degetele. Pentru o etanșare suplimentară, puteți folosi o furculiță pentru a apăsa marginile.

Răciți empanadas timp de cel puțin o oră, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să prevină scurgerile. Acest lucru este necesar mai ales dacă coaceți empanadas.

Dacă coaceți empanadas, preîncălziți cuptorul la 400 F. De asemenea, ungeți empanadas cu spălat de ou chiar înainte de coacere pentru a le da o strălucire aurie plăcută. Coaceți empanadas timp de 20-25 de minute sau până devin aurii.

Prăjiți empanadas într-o friteuză sau într-o tigaie, dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că adăugați suficient ulei pentru a acoperi cel puțin jumătate din empanada. Lăsați uleiul să se încingă foarte mult și prăjiți fiecare empanada până devin aurii pe fiecare parte, aproximativ un minut pe parte. Așezați empanadas pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și serviți imediat.

Servește empanadas cu sos de avocado.