Burgeri de pui crocante cu sos de iaurt

1. Amestecați iaurtul, sarea de castravete, 1 linguriță condimente universale, 1 linguriță granule de ceapă, oul și usturoiul într-un bol mare. Condimentați bine cu sare și piper negru și bateți pentru a combina. Introduceți pulpele de pui în marinadă, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți și dați la frigider pentru 1-2 ore sau peste noapte.

2. Amestecați făina de orez, făina albă și condimentele rămase într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper negru. Turnați 4 linguri din marinada de pui și amestecați - acest lucru ajută la crearea unor bucăți crocante. Cu o pereche de clești, luați o pulpă de pui, scurgeți excesul de marinadă, apoi înmuiați-o în amestecul de făină și scuturați din nou pentru a elimina excesul. Ar trebui să fie bine acoperită și cu aspect neuniform. Așezați pe un platou sau tavă tapetată cu hârtie de copt și repetați cu restul ingredientelor.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și largă (asigurați-vă că nu este mai mult de o treime plină) la 180°C, sau până când un cub de pâine se rumenește în 30 de secunde. Introduceți cu grijă pulpele de pui acoperite în ulei. Gătiti timp de 5-6 minute, întorcându-le pe jumătate, până se fac complet. Nu fiți tentați să le mișcați prea mult, deoarece crusta poate cădea dacă este tulburată prea devreme.

4. Scurgeți pe un grătar, condimentaţi ușor cu sare, apoi asamblați burgerii în chifle briose cu varză tocată, murături și condimentele alease - ne place maioneza și jamul de ardei iute sau sriracha pentru o notă picantă.