Cum se face aluat empanada dulce

Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie.

Adăugați untul, ouăle și apa până se formează un aluat grumos.

Framantam aluatul cateva minute.

Formați aluatul în 2 bile, aplatizați în discuri groase și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Întindeți aluatul într-o foaie subțire și decupați forme de discuri rotunde pentru empanadas, folosiți forme rotunde sau o farfurie mică sau o cană ca formă, puteți alege cât de mare în funcție de dacă doriți empanadas de dimensiuni mici sau medii.

Folosiți imediat discurile de empanada sau păstrați-le la frigider sau congelator pentru a le folosi mai târziu.

Pentru a asambla aceste empanadas dulci sau turnover-uri de desert, așezați umplutura la alegere în centrul fiecărui disc de empanada. Nu adăugați prea multă umplutură, deoarece închiderea sau sigilarea empanadas este mai dificilă atunci când sunt supraumplute.

Pentru a sigila empanadas, pliați discul și sigilați marginile apăsând aluatul cu degetele. Dacă este necesar, puteți unge marginile interioare cu albuș de ou, acesta va acționa ca un lipici pentru empanadas. Puteți face o etanșare finală apăsând partea superioară a unei furculițe pe margini. Puteți încerca, de asemenea, un sigiliu de tip curl, numit repulgue sau churito, folosind degetele pentru a răsuci marginile buclei - acest lucru este mai greu cu empanadas dulci decât cu aluatul obișnuit de empanada sărat.

Pentru cele mai bune rezultate, dați empanadas la frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de coacere - acest lucru le ajută, de asemenea, să se etanșeze mai bine și previne scurgerea umpluturii.

Dacă doriți ca empanadas să aibă un finisaj auriu frumos, atunci le puteți unge cu spălare de ou (un ou întreg batut sau gălbenuș de ou plus câteva picături de apă batute). După ce ați periat empanadas cu spălat de ouă, puteți presara deasupra zahăr (eu prefer zahăr brun sau demerara). De asemenea, le puteți stropi cu zahăr obișnuit sau pudră după coacere.

Coaceți empanadas într-un cuptor preîncălzit. De obicei le coac la 375F/190C. Timpul de coacere va varia în funcție de cuptor și de dimensiunea empanadas și ar trebui să fie în intervalul 18-25 de minute – empanadas vor fi gata odată ce sunt aurii deasupra.