Humitas sau prăjituri proaspete de porumb aburite {Rețeta mamei mele}

Scoateți cojile de porumb; incearca sa pastrezi fiecare coaja intacta, cele mari vor fi folosite ca invelitoare pentru humitas iar cele mai mici vor fi rupte in fasii lungi pentru a le lega in jurul humitelor.

Pentru a face cojile de porumb mai flexibile, puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi scurgeți apa și păstrați-le până când sunt gata de utilizare.

Îndepărtați firele de păr mătăsoase de pe porumb și folosiți un cuțit pentru a tăia boabele de porumb din știulete, dacă nu aveți un cuptor cu abur, păstrați știuleții pentru a-i folosi ca o abură.

Așezați boabele de porumb, 1 cană de brânză, ceapa tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, coriandru măcinat, făina de porumb, smântâna, ouăle și sarea în robotul de bucătărie, amestecați până când porumbul se face piure.

Într-o oală mare adâncă, puneți aproximativ 2 ½ căni de apă și un cuptor cu abur, apa ar trebui să fie chiar sub vasul cu abur, dacă nu aveți un aburi, aranjați în schimb știuleții pe fundul tigaii și acoperiți-i cu câteva dintre cojile rămase.

Pentru a umple fiecare humita (vezi instrucțiunile detaliate despre umplere de mai sus, precum și imagini), utilizați 2 dintre cojile mari de porumb per humita, așezați-le una peste alta, pliați partea stângă a cojilor, apoi pliați jumătatea superioară peste jumătatea inferioară, se creează un semi-buzunar, umpleți-l cu o lingură din amestec (câtă dimensiune a amestecului va depinde de coji, cu cât umplutura va fi mai mare). puteți adăuga) și umpleți puțin din brânză rămasă în mijloc, acum pliați partea dreaptă a cojii și str��ngeți-o puțin, folosiți fâșiile subțiri pentru a lega în jurul ambalajului și țineți-l închis.

Asezam humitale in oala deasupra aburii, imi place sa le tin usor inclinate cu capatul deschis deasupra. Puneți toate cojile rămase deasupra și acoperiți bine.

Pune oala pe aragaz la foc iute pana auzi apa clocotind, se reduce la fiert si se fierbe aproximativ 35-40 de minute, humitasurile fierte vor fi usor tari spre tari cand sunt gata.

Serviți cald cu aji de tomate de arbol sau sos iute de roșii de copac.