Kugel

Unge ușor un vas dreptunghiular sau circular pentru copt de aproximativ 20 cm. Taie ceapa pe jumătate prin tulpină și rădăcină, apoi curăță-o. Taie vârfurile, apoi răzuiți-o grosier folosind o râșniță cu găuri mari sau inserțul ras al unui robot de bucătărie.

Încălzește 2 lingurițe din ulei sau schmaltz într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește cartofii răzuiți până devin ușor aurii și moi. Transferă în bolul cel mare împreună cu grăsimea în care au fost prăjiți, dacă mai rămâne ceva în tigaie.

Răzuiți cartofii folosind râșnița, apoi turnați-i pe un prosop de bucătărie curat. Strângeți cât mai mult apă posibil într-un bol mare sau un vas pentru suc. Dacă s-a depus amidon alb la fundul bolului sau vasului, scurge apa, păstrând amidonul.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Amestecă cartofii și amidonul din bol cu ceapa gătită, 3 lingurițe ulei, oul, 2 lingurițe sare și pudra de usturoi. Condimentează bine cu piper negru. Amestecă bine pentru a combina ingredientele, apoi toarnă amestecul în vas.

Apasă ușor amestecul pentru a-l compacta, apoi unge suprafața cu restul de ulei sau schmaltz. Coace timp de 45 de minute - 1 oră până când partea superioară devine maro aurie și crocantă, iar centrul este moale atunci când este înțepat cu un cuțit.