Empanadas cu cârnați Langostino și Andouille

Se incinge untul sau uleiul intr-o tigaie de marime medie, se adauga ceapa taiata cubulete, ardeiul gras si telina. Gatiti aproximativ 8-10 minute sau pana cand ingredientele sunt moi.

Adăugați boia de ardei și ½ lingură de usturoi Tabasco, amestecați bine.

Adăugați cârnații Andouille tăiați cubulețe și gătiți încă 2-3 minute.

Adăugați carnea de langostino sau langostino, amestecați bine și gătiți timp de 2 minute. Gustați și adăugați usturoiul Tabasco suplimentar (dacă este necesar) și sare după gust. Lăsați amestecul să se răcească. Se amestecă ceapa verde și coriandru. Păstrați umplutura până când este gata de utilizare.

Pune o lingură generoasă de umplutură de langostino sau languste în centrul fiecărui disc de empanada.

Îndoiți discurile de empanada și sigilați ușor marginile cu degetele. Răsuciți și îndoiți marginile empanadas cu degetele. Pentru o etanșare suplimentară, puteți folosi o furculiță pentru a apăsa marginile.

Răciți empanadas timp de cel puțin o oră, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și le va preveni scurgerile.

Poți prăji empanadas într-o friteuză sau într-o tigaie adâncă. Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că adăugați suficient ulei pentru a acoperi cel puțin jumătate din empanada. Lasati uleiul sa se incinga foarte tare si prajiti fiecare empanada pana devin aurii pe fiecare parte, cam 1-2 minute pe fiecare parte. Pune empanadas pe prosoape de hârtie pentru a scurge orice exces de grăsime.

Preîncălziți cuptorul la 375F – 400F.

Ungeți empanadas cu spălătura de ou chiar înainte de a le coace pentru a le da o strălucire aurie plăcută.

Coaceți empanadas timp de 18-20 de minute sau până când devin aurii deasupra.

Servește empanadas ca atare sau cu sosul de înmuiere la alegere.