Noodle cu unt de arahide, tofu și legume

1. Pune fasolea edamame într-un bol rezistent la căldură cu 2 lingurițe apă. Acoperă și fierbe în microunde la putere maximă timp de 6 minute. Scurge și pune deoparte.

2. Încălzește uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat și gătește până devine ușor auriu (ai grijă să nu îl arzi). Adaugă fasolea verde și kale, amestecând frecvent până când kale se înmoaie și fasolea verde devine fragedă.

3. Amestecă fasolea edamame gătită și cubulețele de tofu în tigaie. Opriți căldura sau reduceți la minim în timp ce pregătiți pastele și sosul.

4. Gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2-3 minute). Scurge bine. Într-un bol mic, amestecă untul de arahide, tahini și sosul de soia. Adaugă puțină apă pentru a obține o consistență groasă și lichidă. Adaugă pastele gătite și sosul în tigaie peste legume și tofu.

5. Presară ceapă verde și ardei iute feliat, dacă folosești, și semințe de susan. Servește imediat.