Smoky chipotle chicken soup
By Chef Chile (@chef_chile)
Ingredients
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 cepe tocate mărunt
- 4 morcovi tocate mărunt
- 2 tulpini de celeri tocate mărunt
- 1,5 litri supă de pui cu conținut scăzut de sare
- 1-2 linguri pastă de chipotle (în funcție de cât de picantă doriți)
- 400 g pui rămas fiert, desfăcut în bucăți mici
- 200 g mazăre congelată
- 1 lămâie, coajă rasă și suc stors
- 4 linguri crème fraîche cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 căței de usturoi zdrobiți
Directions
- 11. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu, adăugați ceapa, morcovii și celeriul, și prăjiți timp de 8 minute până se înmoaie, amestecând ocazional.
- 22. Adăugați supa și pasta de chipotle, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- 33. Turnați jumătate din supă într-un blender și mixați până devine netedă. Transferați supa mixată înapoi în cratiță, adăugați puiul, mazărea, sucul de lămâie și condimentaţi după gust (folosiți sare afumată, dacă aveți). Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru a încălzi totul.
- 44. Amestecați coaja de lămâie în crème fraîche împreună cu usturoiul și 2 linguri de apă pentru a o dilua.
- 55. Împărțiți supa între boluri, amestecați în crème fraîche și presărați cu fulgi de ardei iute, dacă doriți.
Nutrition per serving
130 kcal · 9g protein · 16g carbs · 9g fat