Cârnați italieni aburiti cu vin roșu, ciuperci porcini și polentă cremoasă

Puneți ciupercile porcini uscate într-un bol rezistent la căldură și acoperiți-le cu 150 ml apă fierbinte. Lăsați deoparte. Încălziți jumătate din ulei într-o cratiță mare, adâncă și rezistentă la căldură la foc mediu și prăjiți cârnații timp de 3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii.

Încălziți restul de ulei în cratiță la foc mediu-mare și prăjiți ciupercile timp de 5-7 minute, până ce își eliberează majoritatea lichidului. Adăugați legumele și usturoiul și prăjiți pentru 5 minute. Adăugați ciupercile porcini rehidratate, roșiile, ierburile, vinul și zahărul, aduceți la fierbere și gătiți pentru 10 minute.

Adăugați cârnații, acoperiți și reduceți focul. Gătiți pentru 1 oră. Între timp, pregătiți polenta conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi amestecați parmezanul, untul și smântâna. Condimentați după gust. Serviți polenta cu cârnații alături de verdețuri aburite, mazăre și pătrunjel tocat, dacă doriți.