Ragu de roșii cherry cu biluțe de carne și crustă crocantă de cartofi noi

Directions

1. 1Încălzește cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6 și unge o tavă de tartă de 22 cm. Fierbe cartofii noi în apă sărată clocotită timp de 12-15 minute, până devin ușor moi. Scurge-i, apoi transferă-i în tava de tartă și zdrobește-i grosier cu un piulit, formând o crustă pe fundul și pe marginile tavii.
2. 2Unge cartofii cu puțin ulei și coace-i timp de 10-15 minute, până încep să se rumenească ușor.
3. 3Între timp, încălzește 1,5 lingurițe ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește biluțele de carne pe toate părțile. Transferă-le pe un servet pentru a absorbi excesul de ulei. Într-o altă tigaie, fierbe ceapa și morcovul în uleiul rămas la foc mic timp de 8-10 minute, până se înmoaie.
4. 4Adaugă roșiile cherry și usturoiul și continuă să gătești încă 5-10 minute, până când roșiile se înmoaie. Adaugă pasta de roșii și passata, amestecă și lasă să fiarbă timp de 5 minute, până se îngroașă ușor. Întoarce biluțele de carne înapoi în tigaie.
5. 5Toarnă amestecul de biluțe de carne în tava de tartă peste crustă. Presară brânza rasă, apoi coace tartă timp de 30-40 minute, până când brânza se rumenește.
6. 6Presară frunzele de busuioc înainte de servire.