Bhel puri
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- 1 cartof mic tăiat în cubulețe
- 50 g cereale crocante, cum ar fi Rice Krispies
- 1 ardei iute verde tocat fin
- 40 g bombay mix
- 1 ceapă roșie mică tocată fin
- ¼ castravete tocat fin
- 2 linguri arahide sărate tocate grosier
- un pumn de coriandru tocat fin
- ½ lingiță chaat masala
- 1 lingură ulei de muștar alimentar (opțional)
- 1 lingură pastă de tamarind, plus 1 linguriță
- zeama de la ½ lămâie
- un pumn de coriandru tocat grosier
- 10 frunze mentă tocate grosier
- 3 căței de usturoi tocați grosier
- 25 g ghimbir curățat și tocat grosier
- 3 linguri suc de lămâie
- 2 lingurițe zahăr pudră
- 2 ardei iuți verzi tocați grosier
- 1 lingură arahide sărate
Directions
- 1Fierbeți cartoful într-o tigaie mică cu apă sărată clocotită timp de 7-9 minute, până se înmoaie. Scurgeți și răciți, apoi tocați fin.
- 2Amestecați ingredientele chutney-ului împreună cu 1 linguriță sare și 3 linguri apă într-un blender puternic până obțineți o pastă netedă. Lăsați deoparte.
- 3Amestecați cerealele, cartoful, ardeiul iute, bombay mix-ul, ceapa, castravetele, arahidele, coriandrul, chaat masala, uleiul de muștar (dacă folosiți), 1 lingură pastă de tamarind și 2 linguri din chutney-ul verde într-un bol mare. Amestecați bine.
- 4Amestecați restul de 1 linguriță pastă de tamarind cu 1 linguriță din chutney-ul verde într-un mic bol, și asezonați cu zeama de lămâie după gust. Amestecați bine. Puneți bhel puri în boluri mai mici, apoi serviți cu amestecul de tamarind și chutney verde rămas pe lângă.
Nutrition per serving
187 kcal · 21g protein · 32g carbs · 10g fat