Braised courgettes & butter beans with pesto

1. Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Taie dovlecelul în felii de ½ cm folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit. Încinge uleiul și untul într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor sau într-un vas de gătit antiaderent, la foc mediu și prăjește dovlecelul timp de 8-10 minute, până începe să se rumenească.

2. Presară ierburile și foile de dafin și toarnă vinul. Gătește câteva minute în plus, până când alcoolul se evaporă, apoi adaugă fasolea cu unt, lichidul din conservă și usturoiul. Așează jumătate din lămâie. Toarnă supa și lasă să fiarbă, apoi acoperă și coace în cuptor pentru 1 oră.

3. Aruncă foile de dafin și jumătatea de lămâie, dacă dorești, și toarnă pesto-ul, apoi presară frunzele de oregano.