Huevos Pericos con Tocineta

Într-o tigaie medie antiaderentă încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați slănina și gătiți-o aproximativ 2 minute, apoi adăugați roșiile și ceai și fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

Între timp, într-un castron mic se bat ouăle și sarea. Se toarnă ouăle în tigaia cu amestecul de roșii și se fierbe la foc mediu, fără a amesteca, până când amestecul începe să se întărească.

Amestecați de două ori sau până când ouăle se amestecă cu roșia și ceai și fierbeți aproximativ 2 minute sau până când ouăle au consistența dorită.