Flori de dovleac umplute cu sos de măsline
By Chef Colombia (@chef_colombia)
Ingredients
- un pumnal mic de măsline verzi fără sâmburi și tocate
- 2 roșii coapte, fără sâmburi și tăiate cubulețe
- 1 linguriță oțet de vin alb
- 3 linguri ulei extravirgin de măsline
- un buchet mic de busuioc tocat subțire
- 100 g făină simplă
- 100 g făină de porumb
- 200 ml apă minerală rece și efervescentă
- 2 biluțe de mozzarella de 150 g fiecare
- 12 flori de dovleac
Directions
- 1Pentru sos, amestecați măslinele, roșiile și oțetul cu condimente și suficient ulei pentru a le lega. Lăsați deoparte, apoi adăugați busuiocul imediat înainte de servire.
- 2Cerneti făinile cu un praf de sare într-un bol mare și formați un bine în centru. Turnați apa minerală și amestecați până se combină. Nu frământați prea mult - ar trebui să fie doar combinate, posibil cu câteva bucăți mai mari.
- 3Scurgeți biluțele de mozzarella și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie, apoi rupeți-le în bucăți mici și condimentaţi. Pentru a umple florile, deschideți petalele, puneți mozzarella în interior, apoi închideți petalele cu grijă.
- 4Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare până când un cub de pâine arsă în 20 de secunde. Adăugați florile în aluat și scoateți-le, scurgându-le excesul de ulei. Prăjiți în loturi de două sau trei până devin ușor aurii. Scurgeți pe hârtie absorbantă și condimentaţi cu sare. Păstrați la cald într-un cuptor mic pe măsură ce gătiți restul.
- 5Așezați florile pe un platou și turnați sosul deasupra.
Nutrition per serving
370 kcal · 13g protein · 27g carbs · 5g fat