Hot dog cu glazură de bere și ceapă caramelizată

1. Încinge untul și uleiul într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Adaugă ceapa cu o linguriță de sare și acoperă cu 500 ml apă clocotită. Lasă să fiarbă timp de 15-20 minute sau până când apa se evaporă complet.

2. Încălzește cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Amestecă zahărul și muștarul întreg în ceapă și transferă într-un bol. Prăjește ușor cârnații pe toate părțile în tigaie. Adaugă ceapa înapoi în tigaie și așază cârnații deasupra. Toarnă berea, lasă să fiarbă ușor, apoi transferă în cuptor.

3. Coace timp de 45-50 minute, întorcând cârnații câteva ori, până când devin maro închis și lichidul s-a redus. Între timp, amestecă muștarul Dijon cu maioneza și condimentează după gust. Taie chiflele pe jumătate. Servește cu un strat de maioneză cu Dijon în centrul chiflei și adaugă ceapa caramelizată, cârnații și o presărare de ceapă crocantă, dacă dorești.