Pigs în pături

1. Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Presărați baconul tocat pe o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de 5 minute până se rumenește. Lăsați să se răcească.

2. Dezfaceți foaia de aluat pe hârtia de copt, apoi tăiați-o în două lungimi pentru a crea două dreptunghiuri lungi. Învârtiți fiecare cârnat în mijloc, apoi aranjați jumătate din ei cap-coadă pe unul dintre dreptunghiurile de aluat. Presărați peste jumătate din bucățile de bacon crocant. Ungeți marginea lungă a aluatului cel mai apropiat de dumneavoastră cu puțin ou bătut. Repetați cu restul de cârnați, aluat, bacon și un pic mai mult ou bătut.

3. Înveliți marginea neunsă peste umplutura de cârnați din fiecare dreptunghi de aluat, împingând-o împotriva cârnaților. Înveliți apoi marginea unsă peste cea neunsă, presând ușor pe lungime pentru a sigila. Răsuciți rulourile de cârnați, împingând marginile sigilate sub ele, apoi strângeți ușor aluatul în jurul umpluturii de cârnați pentru a le închide complet. Apăsați ușor la fiecare capăt al cârnaților, precum și acolo unde i-ați învârtit în mijloc, apoi tăiați fiecare rulou acolo unde se formează pliurile (aceasta va asigura ca fiecare rulou să conțină o bucată întreagă de cârnat). Ridicați cu grijă rulourile de cârnați, încă pe hârtia de copt, pe o tavă de copt. Rulourile pot fi congelate pe tavă și, odată solidificate, transferate într-un recipient etanș pentru congelator și păstrate până la 3 luni.

4. Ungeți vârful fiecărui rulou cu ouul rămas bătut și presărați sare de mare. Coaceți timp de 25-30 minute (sau 40 minute din congelor) până devin aurii. Lăsați să se răcească cel puțin 10 minute înainte de servire.