Tort de sfeclă roșie cu glazură de mascarpone
By Chef Costa Rica
Ingredients
- 250 g făină albă
- 55 g pudră de cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță nucșoară măcinată
- 1 linguriță sare de mare fină
- 200 g zahăr castor auriu
- 110 g zahăr brun moale
- 2 lingurițe pudră instant de cafea
- 100 ml ulei de cocos topit, plus cantitate suplimentară pentru tavă
- 160 ml cremă de cocos topită la temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 ouă mari la temperatura camerei
- 120 g sfeclă roșie crudă rasă (120 g)
- 250 g mascarpone
- 2 lingurițe miere
- 20 g zahăr pudră
- 2 lingurițe pastă de vanilie
- 75 ml smântână dublă
- 20 g ciocolată neagră rasă
Directions
- 1Pentru aluatul de tort, toarnă toate ingredientele uscate (cu excepția pudrei de cafea) într-un bol mare și amestecă până se combină. Într-un vas separat, combină pudra de cafea cu 200 ml apă fierbinte și amestecă până se dizolvă. Adaugă uleiul de cocos, crema de cocos și extractul de vanilie în amestecul de cafea. Asigură-te că amestecul este rece la atingere, apoi adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând continuu pentru a combina.
- 2Încălzește cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Unge și tapetează o tavă de tort de 23 cm cu hârtie de copt. Toarnă amestecul umed peste cel uscat și amestecă ușor până nu mai rămân urme de făină, având grijă să nu amesteci excesiv. Adaugă sfecla roșie rasă. Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 45-50 minute, până când spuma este elastică și un ac introdus în centrul tortului iese curat.
- 3Lasă tortul să se răcească complet. Între timp, bate mascarpone cu miere, zahăr pudră și pasta de vanilie într-un bol mare până devine neted. Adaugă încet smântâna dublă și amestecă din nou până devine neted și amestecul formează vârfuri moi. Ai grijă să nu bati prea mult.
- 4Odată ce tortul s-a răcit, întinde glazura de mascarpone pe partea superioară a tortului, apoi presară ciocolata neagră rasă.
Nutrition per serving
390 kcal · 10g protein · 9g carbs · 16g fat