Picadillo de Arracache
By Chef Costa Rica
Ingredients
- 500 g arracacha (sau păstârnac), curățată și tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- 2 linguri ulei
- 2 linguri coriandru, tocat
- sare si piper
Directions
- 1Încinge uleiul, căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie.
- 2Adăugați arracacha tăiată cubulețe, gătiți 5 minute.
- 3Adăugați roșiile și apă cât abia să se acopere.
- 4Gatiti 15-20 de minute pana ce arracacha este frageda si lichidul absorbit.
- 5Se condimentează cu sare, piper și coriandru.
- 6Serviți ca garnitură cu orez, fasole și tortilla.
Nutrition per serving
535 kcal · 29g protein · 28g carbs · 11g fat