Biteuri de carne de porc cu belly

1. Încălziți aerofritul la 170°C. Puneți carnea de porc belly într-un centru al unui foi de aluminiu mare și acoperiți cu o cantitate mică de apă. Înveliți strâns și coaceți timp de 1 oră și 15 minute - 1 oră și 30 de minute, până se gătește complet. Scoateți și lăsați să se răcească. Se păstrează la frigider până la 3 zile.

2. După ce s-a răcit, tăiați în bucăți de dimensiune potrivită pentru mușcături (aproximativ 3 x 5 cm), apoi încălziți aerofritul la 180°C. Adăugați bucățile de carne de porc în coș și gătiți, întorcându-le o dată sau de două ori, timp de 20-25 minute.

3. Între timp, turnați gemul de ardei iute, sosul de soia, sucul de clementine și zahărul într-o cratiță medie cu 3 lingurițe apă. Aduceti la fierbere pe foc mediu și lăsați să fiarbă ușor pentru 2-3 minute, până se reduce ușor și zahărul s-a dizolvat.

4. Turnați bucățile de carne de porc în cratiță și amestecați pentru a le acoperi cu sos, apoi coaceți încă 3-5 minute, până devin lipicioase și maro. După ce s-au răcit, se păstrează la frigider până la 3 zile. Serviți pe bețe de lemn, împreună cu felii de castravete.