Focaccia cu căpșuni și ciocolată

Mexican · Total: 45 min · Prep: 20 min · Cook: 25 min · 10 servings

By Chef Costa Rica

Ingredients

2 tbsp zahăr tos
7g drojdie rapidă de acțiune
500g făină albă pentru pâine de calitate superioară, plus făină suplimentară pentru presărat
1 1/2 lingurițe sare de mare fină
5 tbsp ulei de măsline
100g ciocolată neagră tocată grosier
150g căpșuni tăiate în jumătăți
1 1/2 tbsp zahăr demara

1Se amestecă zahărul cu 350ml apă caldă într-un bol. Se dizolvă zahărul, apoi se adaugă drojdia. Se încorporează făina, sarea, 2 tbsp ulei de măsline și ciocolata. Se frământă până se formează un aluat sferic și se transferă pe o suprafață ușor făinată. Se frământă timp de 5-10 minute, până devine elastic, moale și mai puțin lipicios.
2Se pune aluatul într-un bol curat, acoperit și se lasă la dospit într-un loc cald pentru 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
3Se tapetează o tavă de copt de 25 x 35 cm cu hârtie de copt și se unge baza cu 1 tbsp ulei de măsline. Se transferă focaccia în tavă, întinzându-l ușor pe margini, apoi se acoperă și se lasă la dospit încă 30 minute - 1 oră, până când crește și devine pufoasă.
4Se preîncălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Se unge suprafața focaciei cu restul de ulei de măsline, apoi, cu mâinile, se face o rețea de adâncituri în aluat. Se presară căpșunile peste adâncituri și se presară zahăr demara. Se coace timp de 20-25 minute, până când devine auriu pe toate părțile.
5Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească ușor înainte de servire.

146 kcal · 21g protein · 30g carbs · 14g fat