Tort cu afine

1. Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Unge o formă de tort de 22 cm și tapetează fundul cu hârtie de copt.

2. Pune deoparte o treime din afinele congelate, presară restul cu făină și lasă-le deoparte (nu le descongelați mai întâi).

3. Bate zahărul și ouăle împreună într-un bol mare până devine neted, apoi adaugă uleiul vegetal, coaja și sucul de lămâie, precum și iaurtul. Amestecă ingredientele umede cu făina, praful de copt și o priză de sare folosind un tel. Nu-ți face griji dacă rămân câteva cocoloașe.

4. Adaugă afinele amestecate cu făină.

5. Toarnă amestecul de tort în forma pregătită și presară afinele rămase pe deasupra. Pune forma în cuptor, reduce temperatura la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4 și coace pentru 1 oră 10 minute - 1 oră 20 minute, sau până când o scobitoare introdusă în tort iese curată.

6. Scoate din cuptor și lasă-l să se răcească. După ce l-ai scos din formă, presară zahăr pudră pe tort, dacă dorești.