Burgeri de pui prăjiți cu lapte de iaurt cel mai crocant

1. Puneți laptele de iaurt, sarea de murături, 1 linguriță condimente universale, 1 linguriță granule de ceapă, oul și usturoiul într-un bol mare. Condimentați bine cu sare și piper și amestecați pentru a combina. Scufundați puiul în marinadă, asigurându-vă că este bine acoperit. Acoperiți și dați la frigider pentru 1-2 ore sau peste noapte.

2. Amestecați făina de orez, făina simplă și condimentele rămase într-un bol mare. Adăugați 4 lingurițe din marinada de pui și amestecați - acest lucru ajută la crearea unor bucăți crocante. Cu o pereche de clești, luați o pulpe de pui, scurgați excesul de marinadă, apoi scufundați-o în amestecul de făină și scuturați din nou pentru a elimina excesul. Ar trebui să fie bine acoperit și cu aspect neuniform. Așezați pe un platou sau tavă tapetată cu hârtie de copt și repetați cu restul ingredientelor.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și largă (asigurați-vă că nu este mai mult de o treime plină) la 180°C, sau până când un cub de pâine prăjit devine maroniu în 30 de secunde. Scufundați cu blândețe pulpele de pui acoperite în ulei. Gătiți timp de 5-6 minute, întorcându-le pe jumătate, până se fac complet. Nu fiți tentați să le mișcați prea mult, deoarece crusta poate cădea dacă este tulburată prea devreme.

4. Scurgeți pe un grătar, condimentaţi ușor cu sare, apoi asamblați burgerii în chifle briose cu varză iceberg, murături și condimentele alese - ne place maioneză și jam de ardei iute sau sriracha pentru o notă picantă.