Deruny (clatite de cartofi din Ucraina)

Curățați cartofii, apoi spălați-i și uscați-i. Apoi dați pe rază cartofii și puneți-i într-un castron. Încercați să stoarceți cât mai mult suc de cartofi. Cel mai bine este să faci asta manual.

Adăugați făina, oul, sare și piper în bol.

Se amestecă totul bine. În timpul amestecării, se poate separa mai mult suc de cartofi, care va trebui scurs. Masa de cartofi va începe să se întunece rapid în aer - acesta este rezultatul oxidării și este normal. Doar asigurați-vă că lucrați rapid.

Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie. Se pun porții mici de cartofi și se prăjesc la foc mediu timp de 4 minute pe o parte.

Întoarceți deryny-ul cu o spatulă și acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește încă trei minute până când este complet fiert și devine maro auriu pe ambele părți. Repetați procesul de prăjire până când ați epuizat tot amestecul de cartofi - adăugați mai mult ulei în tigaie după cum este necesar.

Puneți derunyul gata pe o farfurie și serviți cu smântână. Bucurați-vă!