Pfannkuchen (clatite germane)

Într-un castron mare, amestecați făina și sarea (și praful de copt dacă folosiți).

Turnați încet laptele în timp ce amestecați continuu (folosind un tel de mână sau cu bătăile obișnuite ale mixerului dvs. electric). Se amestecă până când aluatul este omogen și fără cocoloașe.

Adăugați ouăle și amestecați până se încorporează complet. Apoi amestecați ușor apa spumante.

Acoperiți vasul cu un șervețel curat și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute.

Încinge puțin ulei sau unt într-o tigaie de mărime medie la foc mediu. Odată fierbinte, turnați un polonic de aluat de clătite și înclinați/învârtiți ușor tigaia, astfel încât aluatul să se întindă uniform într-un strat subțire.

Gătiți clătitele pe o parte până când se formează bule mici și clătita pare mai fiartă. Când clătitele se desprind ușor din tigaie, răsturnați-o și gătiți-o pe cealaltă parte până când sunt complet gătite și ușor rumenite.

Scoateți clătita din tigaie și puneți-o deoparte pe o farfurie. Adăugați mai mult unt sau ulei în tigaie după cum este necesar, apoi repetați până când ați epuizat tot aluatul.

Savurați clătitele stropite cu zahăr de scorțișoară sau ungeți-le cu gem sau tartinat de cacao cu alune. Le puteți rula sau pur și simplu le puteți plia în jumătate și savurați cu o furculiță și un cuțit.