Churros Spaniol

Începeți prin a vă pregăti „stația de lucru”. Puneți zahărul într-un bol plat și larg, astfel încât fundul să fie acoperit. Adăugați puțină scorțișoară (opțional). De asemenea, scoateți două farfurii și puneți două prosoape de hârtie pe una dintre ele.

Adaugati faina si un praf de sare intr-un bol de amestecare de marime medie, rezistent la caldura.

Se încălzește apa și untul într-o oală mică pe aragaz până când untul s-a topit și apa doar fierbe. Se amestecă în mod regulat.

Scoateți oala de pe foc și turnați apa fierbinte peste făină în trepte mici în timp ce amestecați energic cu telul sau lingura. Bateți până obțineți un aluat bine amestecat, fără cocoloașe, care să nu se lipească de părțile laterale ale vasului.

Adaugati aluatul intr-o punga cu varf stea si incingeti uleiul intr-o tigaie de marime medie. Asigurați-vă că adăugați suficient ulei în tigaie, astfel încât churros să fie (aproape) complet acoperit la prăjit. Puteți testa dacă uleiul este suficient de fierbinte punând o lingură de lemn în tigaia cu ulei. Dacă se formează bule mici, atunci uleiul este suficient de fierbinte.

Reduceți focul la mediu (ca churros-urile să nu se rumenească prea repede) și stoarceți aluatul în ulei. Prăjiți churros câteva minute până devin aurii pe toate părțile - întoarceți-le din când în când. Cel mai bine este să prăjiți doar 4-5 churros o dată pentru a nu se lipi în tigaie.

Odată ce churros sunt prăjiți, scoateți-le din tigaie și așezați-le pe farfuria cu prosopul de hârtie, astfel încât excesul de ulei să se scurgă. După aproximativ 1 minut, luați churros individuale și rulați-le în amestecul de zahăr/scorțișoară, apoi puneți-le pe a doua farfurie fără șervețele de hârtie.

Repetați pașii până când ați epuizat tot aluatul. Serviți churros fierbinți! Au un gust uimitor cu ciocolata caldă spaniolă.