Spaetzle cu spanac

Spălați spanacul și puneți-l într-un robot de bucătărie. Amestecă spanacul până când este tăiat mărunt. Puteți folosi și un cuțit pentru a toca fin spanacul - dar un procesor este mai rapid și mai ușor.

Puneți făina într-un bol de amestecare de dimensiune medie. Faceți o adâncitură mică în mijlocul făinii.

Adăugați ouăle, sarea și nucșoara în mijlocul bolului. Amestecați ingredientele împreună folosind o lingură de lemn sau un mixer electric până se omogenizează.

Acum adăugați spanacul tocat în bol și continuați să amestecați conținutul.

Odată amestecat uniform, adăugați apa în aluat. Vă recomandăm să adăugați apă în cantități mici. În funcție de conținutul de umiditate al spanacului, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă sau mai puțină apă. De asemenea, poate fi necesar să amestecați puțin mai mult decât atunci când faceți spaetzle obișnuit. Aluatul de spaetzle este gata cand are o consistenta elastica, fara cocoloase. Aluatul trebuie să se lipească de o lingură de lemn când este trecut și să creeze buzunare de aer pe măsură ce pliezi aluatul în bol.

Luați o oală mare, umpleți cu apă și un praf de sare și aduceți apa la fiert. Reduceți căldura odată ce face bule, astfel încât apa să mențină o fierbere activă.

Luați aparatul/răzătoarea pentru Spaetzle și puneți pe el porțiuni din aluatul Spaetzle. Folosiți o racletă pentru a răzui aluatul prin răzătoare în oala de fierbere. Spaetzle cu spanac vor pluti în partea de sus a oalei când se vor termina de gătit. Timpul de gătit nu este lung pentru spaetzle mici - aproximativ 2-3 minute.

Scoateți găluștele spaetzle verzi cu o lingură mare de strecurat și aruncați-le într-un alt castron. Repetați de la pasul 7 până când ați folosit tot aluatul de spaetzle.