Flori de dovleac umplute cu sos de măsline

Pentru sos, amestecați măslinele, roșiile și oțetul cu condimente și suficient ulei pentru a le lega. Lăsați deoparte, apoi adăugați busuiocul imediat înainte de servire.

Sifonați făinile cu un praf de sare într-un bol mare și faceți un bine în centru. Turnați apa minerală efervescentă și amestecați pentru a combina. Nu bateți excesiv - ar trebui să fie doar combinate, posibil cu câteva bucăți.

Scurgeți biluțele de mozzarella și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie, rupeți-le în bucăți mici și condimentaţi. Pentru a umple florile, deschideți petalele, puneți mozzarella în interior, apoi închideți delicat petalele.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare până când un cub de pâine arsă în 20 de secunde. Turnați florile în aluat, apoi scoateți-le, scurgându-le excesul. Prăjiți în loturi de două sau trei până devin ușor aurii. Scurgeți pe hârtie absorbantă și condimentaţi cu sare. Păstrați la cald într-un cuptor mic pe măsură ce gătiți restul.

Așezați-le pe un platou și turnați sosul deasupra.