Tort Victoria Vegan

Încălzește cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Tapetează fundele a două forme de tort cu 20 cm diametru cu hârtie de copt și unge cu puțin unt vegetal.

Toarnă laptele vegetal într-un vas și adaugă oțetul. Lasă amestecul să stea câteva minute până devine ușor chetuitor.

Într-un bol mare, combină jumătate din semințele de vanilie și toate ingredientele pentru tort, apoi toarnă amestecul de lapte. Amestecă totul cu un mixer electric sau o lingură până devine neted.

Împarte aluatul în cele două forme și coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul torturilor iese curată.

Lasă torturile să se răcească în forme până devin suficient de reci pentru a fi manipulate, apoi întoarce-le cu grijă pe grătare pentru a se răci complet.

În timp ce torturile se răcesc, pregătește umplutura. Pentru cremă vegană, amestecă untul vegetal, zahărul pudră și semințele rămase de vanilie într-un bol până devine aerat și pufos. Untul vegetal poate varia în consistență, așa că dacă cel pe care îl folosești este prea moale, încearcă să amesteci ingredientele cu o lingură în loc de mixer electric. Dacă, însă, amestecul este prea ferm, folosește mixerul pentru a-l ușura și adaugă 1-2 lingurițe lapte vegetal când bati.

Așează un strat de gem pe unul dintre torturile răcite.

Acoperă cu cremă vegană.

Așează celălalt tort deasupra.

Presară puțin zahăr pudră sau zahăr castor pe tortul asamblat înainte de a-l tăia.