Bolon de verde sau găluște de pătlagină verde prăjită
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 4 pătlagini verzi (curățate și tăiate în bucăți de mărime medie)
- 4-5 linguri de unt sau untură
- 2 linguri ulei (canola sau floarea soarelui)
- 1 lingură ardei iute sau pudră de chili
- 1 lingurita chimen
- 1 cană de brânză rasă și/sau 1 cană de chorizo sau chicharrones (burtă de porc prăjită) sau bacon
- Sare dupa gust
- Arahide măcinate (opțional - se adaugă la piureul pătlaginilor verzi)
Directions
- 1Topiți untul sau untura la foc mediu într-o tigaie mare
- 2Adăugați bucățile de pătlagină și gătiți aproximativ 40 de minute sau până sunt foarte moi, întoarceți-le cam la fiecare 10 minute, trebuie să fie ușor aurii, dar nu prea crocante.
- 3Se presară pătlaginile fierte cu praf de chili, chimen și sare.
- 4Transferați bucățile de pătlagină într-un bol, faceți asta cât sunt încă fierbinți (dar aveți grijă să nu vă ardeți).
- 5Pălaginele se zdrobesc folosind un zdrobitor de lemn - sau doar un zdrobitor obișnuit - până când obțineți o consistență asemănătoare unui aluat gros.
- 6Formați bile puțin mai mici decât dimensiunea unei mingi de tenis cu aluatul.
- 7Faceți o gaură în mijlocul fiecărei bile și umpleți-o cu brânză sau chorizo sau chicharrones (amestecate cu alune măcinate), apăsați ușor umplutura în gaură, acoperiți umplutura și remodelați-o înapoi în formă de bilă.
- 8Se incinge uleiul la foc iute, se adauga galustele de patlagina umplute si se prajesc pana devin aurii si crocante pe fiecare parte.
- 9Transferați pe farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge grăsimea și serviți imediat.
Nutrition per serving
72 kcal · 1g protein · 7g carbs · 4g fat