Măriaș de pătlagină prăjită cu brânză topită

Tăiați vârfurile și curățați pătlaginele coapte, în funcție de mărime, puteți fie să le tăiați în jumătate înainte de a tăia felii, fie să feliați toată pătlagina. Este mai ușor să le tăiați în felii dacă le tăiați mai întâi pe jumătate. Apoi, tăiați pătlaginele în felii care au o grosime de aproximativ ¼ inch (sau aproximativ ½ cm grosime).

Încinge uleiul într-o tigaie de mărime medie sau într-o tigaie la foc mediu. Adăugați feliile de pătlagină și gătiți pe fiecare parte până când încep să capete o culoare galben-aurie, pulpa va trece de la o piersică roz sau deschisă la galbenă când se gătesc. Le poți întoarce o singură dată, deși de obicei ajung să le răsucesc prima dată, apoi, dacă este nevoie, le dau o altă întoarcere pentru a obține acel ton auriu.

Odată ce pătlaginile sunt fierte, reduceți focul la foarte mic sau stins complet, presărați deasupra mozzarella sau quesillo ras și acoperiți cu un capac câteva minute până când brânza se topește.

Folosiți o spatulă mare pentru a transfera pătlaginile coapte cu brânză topită pe o farfurie și serviți imediat. Se poate servi ca atare sau cu un ou prajit deasupra si niste aji sau sos iute in lateral.

Preîncălziți cuptorul la 375F.

Ungeți sau frecați feliile de pătlagină coapte cu ulei sau unt topit.

Asezati feliile de patlagina pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coaceți aproximativ 15 minute, apoi întoarceți feliile de pătlagină și mai coaceți încă 7-10 minute sau până când sunt frumoase și aurii.

Se presară cu brânză rasă și se dau la cuptor pentru câteva minute până când brânza se topește.