Salată de cartofi zdrobiți cu mărar, feta și ceapă roșie murată
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 1 ceapă roșie, feliată fin
- 2 lingurițe oțet de vin roșu sau alb
- 1 linguriță zahăr granulat
- 750 g cartofi baby
- 4 linguri ulei de măsline, plus un pic suplimentar pentru tavă
- 2 linguri ulei extra virgin de măsline
- 2 lingurițe muștar Dijon
- 1/2 ciorchină mică de mărar, tocat fin
- 100 g feta, sfărâmată
Directions
- 11. Pune ceapa într-un bol mic, nemetalic, și adaugă oțetul, zahărul, o priză de sare și 2 linguri de apă fierbinte din ibric. Acoperă și lasă să murărească cel puțin 30 de minute.
- 22. Fierbe cartofii în apă cu sare clocotită pentru 15-20 de minute, până devin moi - un cuțit ar trebui să pătrundă ușor prin ei. Scurge bine. Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7.
- 33. Transferă cartofii în tava de copt și apasă-i folosind baza unsă cu ulei a unui pahar sau o lingură până se zdrobesc. Asigură-te că cartofii sunt într-un singur strat pe tavă, apoi toarnă cele 4 linguri de ulei de măsline și condimentează. Coace pentru 20-25 de minute, până devin aurii și crocante la margini.
- 44. Scurge ceapa murată, păstrând lichidul de murare. Amestecă uleiul extra virgin de măsline, muștarul Dijon și majoritatea mărarului în lichidul rezervat. Transferă cartofii zdrobiți pe un platou de servire. Presară feta și toarnă dressing-ul. Presară restul de mărar și ceapa roșie murată.
Nutrition per serving
176 kcal · 9g protein · 24g carbs · 9g fat