Arroz al Horno (Orez Cuptorit cu Carne)

1. Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Toarnă uleiul într-o tigaie mare și adâncă, rezistentă la căldură, sau într-un vas de copt (cu diametrul de 35 cm) la foc mediu-mare și gătește felii de cartof, cățelul de usturoi și pancetta tăiată grosier timp de 5 minute. Scoate usturoiul și continuă să gătești cartofii și pancetta alte 10 minute până devin foarte aurii și crocanți (nu este nevoie să întorci felii de cartof).

2. Adaugă cârnații chorizo și chipolata și gătește aproximativ 5 minute până se rumenesc.

3. Între timp, încălzește supa într-o cratiță mare la foc mediu până începe să fiarbă. Scoate de pe foc și amestecă safranul.

4. Răzuiți roșia peste tigaie, scurgând coaja rămasă. Adaugă orezul și gătește 2-3 minute până începe să devină crocant. Adaugă conservă întreagă de năut cu lichidul ei și ardeiul afumat, apoi toarnă supa peste ingrediente. Adaugă înapoi usturoiul, cu partea tăiată în sus. Lasă să fiarbă la foc mic 8-10 minute până orezul absoarbe aproximativ jumătate din lichid.

5. Transferă tigaia în cuptor și coace alte 10-12 minute până orezul absoarbe tot lichidul.

6. Lasă să se odihnească pentru aproximativ 5 minute înainte de servire.