Lasagne Jackets

Directions

1. 1Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Prindeți cartofii cu un furculiță și frecați-le cu cele 2 lingurițe de ulei. Coaceți-i timp de 1-1,5 ore până devin foarte moi la apăsare și coaja devine crocantă.
2. 2În timp ce cartofii se coc, pregătiți sosul ragu. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o cratiță mare cu capac. Căliți ceapa, țelina și morcovul cu o priză de sare timp de 10 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți pentru un minut mai mult. Adăugați carnea tocată, creșteți ușor focul și căliți carnea de vită timp de 10 minute, sfărâmând-o cu o lingură, până devine maronie.
3. 3Amestecați pasta de roșii, gătiți un minut până se întunecă, apoi adăugați vinul, gătiți pentru câteva minute și adăugați frunzele de dafin. Reduceți la jumătate și turnați roșiile tocate și supa. Aduceti la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 50-60 minute până obțineți un sos ragu bogat. Dezvăluiți ultimele 20 minute pentru a îngroșa sosul dacă este necesar. Condimentați bine.
4. 4Pentru bechamel, topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Presărați făina și amestecați bine pentru a crea o pastă groasă. Gătiți făina timp de 2 minute, apoi adăugați laptele, un strop la un moment dat, amestecând continuu. Odată ce s-a incorporat tot laptele, adăugați nucșoară și fierbeți 3-4 minute până se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri.
5. 5Încălziți cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Tăiați cartofii dulci în formă de cruce pe partea superioară și apăsați ușor laturile pentru a crea o deschidere. Transferați-i pe o tavă de copt cu margini sau într-un vas de coacere.
6. 6Împărțiți jumătate din mozzarella între cartofi. Adăugați un bol generos de sos ragu deasupra, apoi o lingură de bechamel. Presărați restul de mozzarella, adăugați parmezanul ras și coaceți timp de 12 minute până ce brânza se topește și începe să devină aurie.