Focaccia cu căpșuni și ciocolată

Amestecați zahărul cu 350 ml apă caldă într-un bol și amestecați bine până se dizolvă zahărul. Adăugați drojdia și amestecați. Încorporați făina, sarea, 2 linguri ulei de măsline și ciocolata. Amestecați bine până se formează un aluat care se desprinde de pe suprafețe. Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați-l timp de 5-10 minute, până devine elastic, moale și mai puțin lipicios.

Acoperiți bolul cu un șervet curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald pentru 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

Tapetați o tavă de copt de 25 x 35 cm cu hârtie de copt și ungeți fundul cu 1 linguriță ulei de măsline. Transferați focaccia în tavă, întinzând-o ușor pe margini, apoi acoperiți și lăsați să crească la loc cald pentru încă 30 minute - 1 oră, până când devine pufoasă și crește.

Încălziți cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație forțată/gaz pe setarea 7. Ungeți suprafața focaciei cu restul de ulei de măsline, apoi, folosind mâinile, faceți adâncituri în aluat. Presărați căpșunile peste aluat și apăsați ușor pentru a le introduce în adâncituri. Presărați zahărul demara deasupra. Coaceți timp de 20-25 minute, până când devine aurie pe tot parcursul.

Scoateți focaccia din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o servi.