Flori de dovleac umplute cu sos de măsline

Pentru sos, amestecați măslinele, roșiile și oțetul cu condimente și suficient ulei pentru a le lega. Lăsați deoparte, apoi adăugați busuiocul imediat înainte de servire.

Cerneti făinile cu un praf de sare într-un bol mare și formați un bine în centru. Turnați apa minerală efervescentă și amestecați pentru a combina. Nu frământați excesiv - ar trebui să fie doar combinate, posibil cu câteva bucăți mai mari.

Scurgeți biluțele de mozzarella și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie, rupeți-le în bucăți mici și condimentaţi. Pentru a umple florile, deschideți petalele, puneți mozzarella în interior, apoi închideți petalele cu grijă.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare până când un cub de pâine arsă în 20 de secunde. Introduceți florile în aluat, eliminând excesul. Prăjiți în loturi de două sau trei până devin ușor aurii. Scurgeți pe hârtie absorbantă și condimentaţi cu sare. Păstrați la cald într-un cuptor mic pe măsură ce gătiți restul.

Așezați florile pe un platou și turnați sosul deasupra.