Cheesecake german (Käsekuchen)

Adăugați făina, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron de mărime medie și amestecați totul cu o lingură.

Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați-le în bol. De asemenea, adăugați extractul de vanilie și oul în bol.

Amestecă totul cu cârligele spiralate pentru aluat ale mixerului tău electric sau cu mâinile tale curate până când aluatul este bine combinat și formează o minge. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider.

Într-un castron mare separat, amestecați ouăle cu zahărul folosind bătăile obișnuite ale mixerului electric până când obțineți un amestec cremos. Adăugați praful de budincă și extractul de vanilie și amestecați din nou până când totul este bine combinat. Apoi adăugați uleiul și coaja de lămâie și amestecați din nou.

Într-un alt castron, bate smântâna folosind baterii curate (!) ale mixerului tău electric.

Îndoiți frișca și quark-ul în amestecul din castronul mare, puțin câte puțin, folosind o spatulă sau o lingură mare. Asigurați-vă că totul este bine combinat și că nu există cocoloașe. Pune amestecul deoparte.

Tapetați partea de jos a tavii arcuite de 9 1/2 inch cu hârtie de copt și ungeți părțile laterale. De asemenea, preîncălziți cuptorul la 330 de grade Fahrenheit.

Scoateți aluatul din frigider și presărați blatul cu puțină făină. Întindeți aluatul folosind un sucitor până când este puțin mai mare decât tava cu arc. Puneți aluatul întins în tavă și apăsați-l la loc. Ar trebui sa ai o crusta de aprox. 1 inch urcând pe părțile laterale ale tigaii.

Odată ce crusta s-a fixat bine, turnați umplutura în tigaie și asigurați-vă că este distribuită uniform folosind o spatulă sau o lingură.

Coaceți tortul în treimea inferioară a cuptorului timp de 60-70 de minute. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet înainte de a scoate inelul tavii arc. Puteți pudra cheesecake-ul cu zahăr pudră înainte de servire (opțional).