Pollo al Ajillo (pui spaniol cu ​​​​usturoi)

Curățați toți cățeii de usturoi, cu excepția unuia, și fie feliați, fie tocați mărunt. Prefer să le feliez. Zdrobiți cățelul de usturoi rămas cu partea plată a cuțitului.

Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și usturoiul zdrobit cu pielea. Gatiti la foc mic pana usturoiul devine auriu si aromat, infuzand uleiul cu aroma lui.

Adaugati cateii de usturoi feliati sau tocati in tigaie si gatiti la foc mic timp de 2 minute, amestecand din cand in cand, pana incep sa devina aurii si parfumati.

Asezonați puiul cu sare și piper negru și adăugați-l în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Adăugați vinul alb și apa în tigaie, împreună cu foile de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 35 de minute. Ungeți puiul din când în când cu sosul și răsturnați puiul la marcajul de 15 minute.

Serviți cu pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură, precum și cu cartofi prăjiți sau o garnitură la alegere.