Cartofi noi prăjiți și pastă de macrel afumat

Pentru a face pasta, puneți macrelul afumat într-un bol. Adăugați ingredientele rămase, apoi măcinați totul împreună cu o furculiță până se combină bine, dar rămâne puțin grosier. Condimentați cu piper negru (macrelul este sărat, deci s-ar putea să nu fie nevoie de sare suplimentară). Se poate pregăti cu o zi înainte și păstra la frigider.

Încălziți cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7. Puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece sărată și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 20 minute până când sunt moi atunci când sunt înțepați cu un cuțit. Scurgeți bine și lăsați-i să se usuce la aburi pentru câteva minute.

Amestecați cartofii cu un strop de ulei, apoi aranjați-i într-o singură strat pe o tavă mare de copt. Apasă ușor cartofii folosind spatele unei furculițe sau un zdrobitor de cartofi - doriți ca ei să fie spărgători, dar încă în formă. Turnați majoritatea uleiului de măsline rămas peste ei și condimentaţi cu sare, piper și paprică afumată, dacă folosiți. Coaceți timp de 40 minute, întorcându-i la jumătatea timpului și turnând restul uleiului, până devin profund aurii și crocanti.