1. Scoate coaja de pe guanciale și arunc-o. Taie guanciale în felii de 0,5 cm grosime, apoi în benzi groase. Călește guanciale într-o tigaie la foc mic timp de 10-15 minute pentru a topi lent grăsimea - când este gata, guanciale va fi crocant și auriu. Scoate guanciale din grăsime folosind o lingură cu găuri și usucă-l pe un prosop de bucătărie. Aruncă jumătate din grăsime, păstrând restul - nu spălați tigaia.
← → arrow keys or buttons below