Salată de feta coaptă și fasole
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 250 g bloc de feta vegetariană scursă
- 1 lingură ulei extra virgin de măsline
- 1 lingură miere
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1/2 - 1 linguriță ardei iute măcinat (în funcție de preferința pentru căldură)
- un pumn de mentă proaspătă, tocată fin
- 200 g asperge tăiate în bucăți mici sau rulate
- 1 ardei gras roșu tăiat în cuburi de 1 cm
- 1 kg fasole de vară rămasă, scursă (vezi rețeta de mai sus)
- 80 g frunze de salată verde
- Ciabatta prăjită pentru servire (opțional)
- 1-2 linguri oțet de mere
- 3 linguri aïoli verde cu ierburi rămasă (vezi rețeta de mai sus)
- 1 lingură muștar din boabe întregi
Directions
- 1Încălziți grătarul la foc mare. Puneți feta într-o tavă de copt și turnați peste ea uleiul și mierea, apoi presărați semințele de fenicul și ardeiul iute. Introduceți sub grătar pentru 7-10 minute până când devine buleantă și arsă la margini. Scoateți și lăsați să se răcească ușor.
- 2Între timp, amestecați menta, asperge, ardeiul gras, fasolea scursă și frunzele de salată. Pentru sos, amestecați oțetul, aïoliul și muștarul împreună, și asezonați după gust, adăugând o cantitate mică de apă dacă este necesar pentru a obține o consistență de stropire.
- 3Turnați sosul peste frunzele de salată și amestecați bine. Presărați bucățile de feta deasupra salatei și turnați orice sucuri rămase din tavă.
Nutrition per serving
332 kcal · 12g protein · 12g carbs · 7g fat