Tort de ciocolată fără făină

Încălzește cuptorul la 160 °C/140 °C cu ventilație/gaz 3. Unge o formă de tort cu diametrul de 23 cm cu unt și tapetează fundul cu hârtie de copt.

Topeste untul și ciocolata într-un bol rezistent la căldură la microunde sau deasupra unui vas cu apă clocotită. Amestecă până se omogenizează.

Amestecă pudra de cafea cu 2 lingurițe de apă fierbinte până se dizolvă complet.

Încorporează cafeaua în ciocolată și las-o să se răcească ușor.

Bate albușurile cu un mixer electric timp de 2 minute, până formează vârfuri moi.

Într-un bol mare, bate zahărul brun, zahărul granulat, vanilia și galbenușurile împreună cu un mixer electric timp de 5-8 minute, sau până când compoziția devine pală și pufoasă.

Cernem cacao peste amestecul de ouă și amestecăm ușor pentru a combina ingredientele.

Încorporează ciocolata răcită în amestecul de ouă, apoi amestecă cu grijă albușurile până se omogenizează.

Toarnă compoziția în formă și coace timp de 1 oră - 1 oră 20 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Lasă să se răcească, scoate din formă și servește cu fructe proaspete, dacă dorești.