Mofongo Dominican
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 6 pătlagini verzi, decojite și tăiate cuburi
- 0,5 ceașcă ulei de măsline
- 8 catei de usturoi, tocati
- 200g burtă de porc, tăiată cubulețe și prăjită
- 1 lingurita sare
- 0,5 linguriță piper negru
- 0,5 ceașcă supă de pui
Directions
- 1Fierbeți cuburile de pătlagină în apă cu sare timp de 12 minute până se înmoaie
- 2Se încălzește ulei de măsline și se călește usturoiul până când este parfumat
- 3Prăjiți cubulețe de burtă de porc până devin crocante
- 4Scurgeți pătlaginele și puneți-le în mojar sau bol de mofongo
- 5Adăugați ulei de usturoi și carne de porc crocantă în pătlagini
- 6Se pasează împreună până se omogenizează, dar încă consistent
- 7Adăugați bulion de pui pentru a obține consistența dorită
- 8Se condimentează cu sare și piper
- 9Serviți imediat într-o movilă
Nutrition per serving
210 kcal · 9g protein · 13g carbs · 13g fat