Sweet melon, curry leaf & burrata salad
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 700 g melon coapt sau un amestec de honeydew și cantaloupe (greutate pregătită aproximativă)
- 1 ceapă banană feliată fin
- 2 bile de burrata (125 g fiecare)
- 5 linguri ulei de măsline
- 10 frunze proaspete de curry
- 2 lingurițe semințe de susan negru
- 1 ardei iute verde fără sămânță, tocat fin
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 2 lingurițe miere
Directions
- 1Pentru sos, încălzește uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Adaugă frunzele de curry și lasă-le să sfârâie timp de 1-2 minute până devin aromatice (ai grijă, vor sări). Adaugă semințele de susan negru pentru ultimele 30 de secunde. Toarnă uleiul fierbinte, frunzele de curry și semințele într-un bol și lasă-le să se răcească.
- 2Amestecă ingredientele rămase pentru sos în ulei de curry și condimentează bine.
- 3Așează melonul și ceapa banană pe un platou, toarnă cea mai mare parte a sosului și amestecă ușor cu mâinile. Lasă să macereze la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
- 4Asează burrata în salată, rupe fiecare bilă ușor și condimentează cu puțină sare de mare feliată.
Nutrition per serving
214 kcal · 10g protein · 26g carbs · 14g fat