Muffins cu Croissant de Alune și Lin

Încălziți cuptorul la 180°C cu ventil și tapetați o tavă de muffini cu 6 forme. Amestecați semințele de in cu apa într-un bol mic și lăsați-le să se îngroșeze timp de 5 minute.

Într-un bol mare, bateți împreună amestecul de in îngroșat, siropul de arțar, untul de alune, extractul de alune, iaurtul de soia și laptele vegetal. Adăugați făina cu riduri și sarea și amestecați delicat până se combină - evitați amestecarea excesivă.

Într-un alt bol, amestecați ingredientele umpluturii de alune până obțineți o pastă groasă. Turnați jumătate din compoziția de muffin în forme, adăugați o linguriță de umplutură de alune în fiecare, apoi acoperiți cu restul de compoziție. Presărați cu alune feliate și coaceți timp de 20 minute, sau până când sunt aurii și un ac curat iese fără reziduuri.

Lăsați să se răcească ușor, apoi presărați cu zahăr pudră înainte de servire.