Lamb Suya

Directions

1. 1Pentru marinată, amestecați usturoiul, ceapa, paprika, coriandru, cumin, ardei iute, pudră de usturoi, ghimbir și pudră de supă cu uleiul într-un bol mare. Condimentați bine cu piper și o priză de sare. Adăugați cuburile de miel în marinată și amestecați bine, asigurându-vă că carnea este acoperită uniform. Acoperiți bolul și lăsați marinata la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
2. 2Pentru amestecul condimentat, amestecați arahidele măcinate, paprika, ghimbirul, ardeiul iute, granulele de ceapă, pudra de usturoi, cuminul, cimbru, pudra de supă și o priză de sare într-un bol mic. Rezervați amestecul.
3. 3Încălziți grătarul la foc mediu-mare sau așteptați până când cărbunii sunt albi fierbinți. Înfiletați cuburile de carne marinată pe scobitori metalice, lăsând spațiu între bucăți. Gătiți scobitorile la grătar timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este maro în exterior și gătită la gradul dorit.
4. 4Scoateți carnea de pe scobitori și acoperiți imediat carnea cu un praf din amestecul condimentat, apăsând ușor pentru a adera condimentele. Serviți cu felii de ceapă și roșii. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orice garnitură - noi îl recomandăm cu orez Jollof și plantain.