Rețetă Supă Pho Simplă

Japanese · Total: 30 min · Prep: 10 min · Cook: 20 min · 2 servings

By Chef Vietnam (@chef_vietnam)

Ingredients

1 linguriță ulei de canola
1 ceapă mică (curățată și tăiată pe jumătate)
1 bucată de ghimbir de 3 cm (curățat)
1 litru supă de vită cu conținut scăzut de sare (946 ml)
2 căni apă
2 stele de anason
2 cuișoare
1 bețișor de scorțișoară
2 linguri sos de pește
1 linguriță zahăr
40 g tăiței de orez uscați și plati
1/4 ceapă mică (tăiată felii subțiri în formă de semilune)
150 g file de vită sirloin sau London broil (tăiat în felii subțiri, înghețând carnea aproximativ 15-20 de minute înainte de tăiere)
2 țelină verde (tăiate în unghi ascuțit)
1/4 cană frunze proaspete de coriandru
1 ceașcă germeni de soia
6-8 frunze de mentă
6-8 frunze de busuioc
6-8 ramuri de coriandru
1 lămâie (tăiată în felii)
1 ardei iute (tăiat subțire)

1Se încălzește uleiul într-o cratiță medie la foc mare. Se adaugă ceapa tăiată pe jumătate, scorțișoara și ghimbirul și se gătește timp de 3 minute, amestecând ocazional.
2Se adaugă toate celelalte ingrediente pentru supă și se aduce la fierbere. Se amesteca, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe neacoperit timp de 20 de minute.
3Între timp, se acoperă tăițeii de orez cu apă fierbinte și se înmoaie timp de 8 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Se scurg și se pun deoparte.
4Se aruncă ceapa, stelele de anason, cuișoarele, scorțișoara și bețișorul de scorțișoară.
5Se împarte tăițeii în două boluri și se toarnă supa peste ei. Se adaugă topping-urile alese și se servește imediat.