Empanada de pui sau curcan
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 12-15 discuri empanadas de dimensiuni medii (folosind aluat de casă (vezi rețeta de mai jos) sau discuri empanada cumpărate din magazin)
- 2 linguri de unt
- ½ ceapă albă (tăiată subțire)
- ½ ardei gras (tacat subtire)
- 4 catei de usturoi (zdrobiti)
- 2 roșii (tăiate cubulețe)
- ½ linguriță achiote sau anatto măcinat
- 1 linguriță chimion măcinat
- 2 căni de curcan sau pui mărunțit
- 2 linguri sos de curcan – îl puteți înlocui cu o combinație de bulion și unt
- 2 linguri otet balsamic
- ½ linguriță de oregano proaspăt – poate fi înlocuită cu 1 linguriță de oregano uscat
- Sare dupa gust
- 1 ou (gălbenuș și albuș separate)
- Sos picant de mango afine
- Sos iute aji de roșii de copac
- Sos chimichurri rapid
Directions
- 1Topiți untul într-o tigaie de dimensiune medie.
- 2Adăugați ceapa, roșiile, ardeiul gras, usturoiul, achiote și chimenul. Gatiti 10 minute la foc mediu mic, amestecand din cand in cand.
- 3Se amestecă curcanul mărunțit și se amestecă bine.
- 4Adăugați sosul de curcan și oțetul balsamic; continuați să gătiți la foc mic încă 5 minute.
- 5Lăsați umplutura de curcan să se răcească, apoi adăugați oregano tocat.
- 6Pentru a asambla empanadas, puneți amestecul de curcan în centrul fiecărui disc de empanada.
- 7Ungeți marginile discurilor de empanada cu albușuri, puteți folosi și apă, dar albușul acționează ca un „clei” natural care ajută la etanșarea empanada.
- 8Îndoiți discul de empanada și sigilați ușor marginile cu degetele, răsuciți și îndoiți marginile empanadas cu degetele. Pentru a sigila mai mult marginile, puteți folosi o furculiță pentru a apăsa și a termina de sigilat empanadas.
- 9Lăsați empanadas să se odihnească la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până când sunt gata de coacere, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să prevină scurgerile.
- 10Ungeți ușor vârful empanadas cu gălbenușul de ou; acest lucru le va oferi o strălucire aurie plăcută când se coace.
- 11Preîncălziți cuptorul la 400 F și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când devine auriu, timpul exact va depinde de dimensiunea empanadas și a cuptorului dumneavoastră.
- 12Serviți cald.
Nutrition per serving
64 kcal · 5g protein · 3g carbs · 4g fat