Frituri cu Feta și Ceapă Verde

1. Încălziți 2 lingurițe ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa verde cu o priză de sare și gătiți-o timp de 6-8 minute până se înmoaie.

2. Scurgeți dovlecelul ras într-un șervet curat de bucătărie, storcând excesul de apă. Transferați-l într-un bol împreună cu ceapa verde, dovlecelul, quinoa, feta, roșiile uscate, paprica afumată, granulele de usturoi, mentă și pătrunjel. Adăugați ouăle bătute și făina, amestecați bine pentru a combina ingredientele.

3. Turnați 1 linguriță ulei de măsline în tigaie și puneți la foc mediu. Luați câte 2 lingurițe din amestec și turnați-le în tigaie, netezind cu spatele unei linguri. Gătiți în loturi, adăugând ulei după nevoie, timp de 6-8 minute până devin crocante și maro.

4. Serviți friturile calde cu iaurt, felii de lămâie pentru stors deasupra și gem de ardei iute. Garnisiți cu pătrunjel tocat.