Chiftele Stroganoff cu Piure de Cartofi și Spanac

1. Încălziți cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 7 și ungeți o tavă de copt cu ulei. Amestecați carnea tocată, ouăle, 1 lingură de făină și un praf de sare și piper negru măcinat într-un bol mare. Turnați chiftelele pe tavă folosind o linguriță pentru înghețată și coaceți-le timp de 10-12 minute până se rumenesc uniform.

2. Între timp, pregătiți sosul. Încălziți uleiul de usturoi într-o cratiță mică la foc mediu și căliți ciupercile câteva minute până devin ușor aurii. Amestecați restul de făină, paprica, muștarul și pasta de roșii, apoi amestecați pentru a acoperi ciupercile. Turnați supa, condimentaţi și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute până se îngroașă ușor. Reduceți căldura la minim și amestecați smântâna acră. Fierbeți încă 1 minut, apoi adăugați chiftelele și amestecați pentru a le acoperi cu sos. După ce s-a răcit complet, se păstrează în congelator până la trei luni. Dezghețați peste noapte la frigider, apoi încălziți până ajunge la o temperatură potrivită.